為了更好的踐行科技興企，2018年6月6日，順鑫牛欄山酒業(yè)事業(yè)部黨委書記、牛欄山酒廠廠長宋克偉與中國科學(xué)院院士、真菌學(xué)家莊文穎在中國科學(xué)院微生物研究所分別代表雙方簽署合作協(xié)議。順鑫控股黨委副書記、經(jīng)理李穎林，中國科學(xué)院微生物研究所黨委書記李俊雄及相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)現(xiàn)場見證了簽約儀式。

　　根據(jù)協(xié)議內(nèi)容，在前期良好的科研合作基礎(chǔ)上，院士專家工作站將針對企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)，優(yōu)化工藝，充分挖掘牛欄山白酒健康品質(zhì)，為新產(chǎn)品開發(fā)提供理論依據(jù)。同時(shí)，院士專家工作站還將對“牛欄山白酒菌種庫中風(fēng)味產(chǎn)生菌確認(rèn)”、“風(fēng)味產(chǎn)生菌種構(gòu)成與基酒風(fēng)味輪對應(yīng)關(guān)系”等項(xiàng)目進(jìn)行科研探究，充分發(fā)揮學(xué)科與技術(shù)優(yōu)勢，積極開展科技成果的使用轉(zhuǎn)化，加強(qiáng)牛欄山酒廠在行業(yè)、產(chǎn)業(yè)中的競爭能力。

　　李俊雄在簽約儀式上表示，中國科學(xué)院微生物研究所在國內(nèi)微生物學(xué)術(shù)研究領(lǐng)域處于引領(lǐng)地位，同時(shí)，莊文穎院士也是該領(lǐng)域的學(xué)術(shù)領(lǐng)頭人。希望此次牛欄山酒廠與中國科學(xué)院微生物研究所以此次合作為新的起點(diǎn)，積極在產(chǎn)業(yè)化推廣、產(chǎn)品研發(fā)、國際化市場開拓等方面發(fā)力，探索更多合作的領(lǐng)域，共同將企業(yè)的發(fā)展推向新的高峰。

　　李穎林表示，順鑫控股作為長期以來承擔(dān)著保障北京市“菜籃子”供應(yīng)這一重要使命的多元化大型國有企業(yè)，生物釀造產(chǎn)業(yè)是集團(tuán)最為核心，同時(shí)也是發(fā)展較為成熟的產(chǎn)業(yè)之一。順應(yīng)國家供給側(cè)改革的趨勢，近年來，順鑫控股積極向高質(zhì)量發(fā)展轉(zhuǎn)型，向“智能”要效益，那么這就離不開科技與人才。中國科學(xué)院是國內(nèi)自然科學(xué)最高的學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)，在科技領(lǐng)域資源豐富，希望能夠與中科院微生物研究所建立全方位的合作關(guān)系，在更多的產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域展開深入交流，共同將技術(shù)研究成果轉(zhuǎn)化為企業(yè)生產(chǎn)力，為牛欄山酒廠繼續(xù)占領(lǐng)行業(yè)高地提供源源不斷的動(dòng)力。

　　宋克偉表示，牛欄山作為白酒行業(yè)的排頭兵，長期以來一直將科技作為市場、品牌的支撐點(diǎn)，先后與中科院微生物研究所開展了一系列科研合作，完成了“牛欄山二鍋頭大曲微生物群落組成研究”、“牛欄山清香型大茬酒醅發(fā)酵過程中微生物種群演替規(guī)律研究”、“牛欄山飛天大曲微生物代謝差異及應(yīng)用研究”等項(xiàng)目，為向消費(fèi)者提供個(gè)性、優(yōu)質(zhì)的牛欄山系列產(chǎn)品奠定了科研基礎(chǔ)。

　　本次聯(lián)姻，成立院士工作站，將進(jìn)一步深度拓寬雙方合作平臺，為科技創(chuàng)新和成果轉(zhuǎn)化，創(chuàng)造更好的條件。我相信，在各位領(lǐng)導(dǎo)、各位專家的支持下，我們的合作，一定會(huì)結(jié)出豐碩成果!

　　作為引領(lǐng)二鍋頭產(chǎn)業(yè)發(fā)展的旗手,牛酒始終將科研創(chuàng)新作為企業(yè)發(fā)展的核心，堅(jiān)持走科技興企之路，在傳承傳統(tǒng)釀造工藝的基礎(chǔ)上，始終致力于科技創(chuàng)新。近年來，牛欄山酒廠與江南大學(xué)、中國科學(xué)院過程所等高校院所進(jìn)行項(xiàng)目合作，成功建立檢測分析實(shí)驗(yàn)室、微生物實(shí)驗(yàn)室、博士后工作站、牛欄山酒廠特色菌種庫、酒體設(shè)計(jì)工作室和首席技師工作室等科研平臺。其中，檢測分析實(shí)驗(yàn)室是中國白酒行業(yè)第二家通過CNAS認(rèn)可的實(shí)驗(yàn)室，獲得檢測結(jié)果國際互認(rèn)資格;微生物實(shí)驗(yàn)室累計(jì)已分離釀酒微生物2萬余株，其中性能優(yōu)良并應(yīng)用于實(shí)際生產(chǎn)的有30余株;牛欄山特色菌種庫成為北京地區(qū)最大最全的白酒菌種資源庫;酒體設(shè)計(jì)工作室設(shè)計(jì)出了牛欄山酒的典型風(fēng)味和個(gè)性特征。此外，還相繼完成了“中國白酒169計(jì)劃項(xiàng)目”、“二鍋頭白酒中有機(jī)酸和多元醇的分析檢測”、“牛欄山清香型大茬酒醅發(fā)酵過程中微生物種群演替規(guī)律研究”等科研項(xiàng)目。為牛欄山酒廠產(chǎn)品工藝改造、品質(zhì)控制等提供了扎實(shí)的基礎(chǔ)。

　　科研創(chuàng)新，是一個(gè)民族崛起的靈魂所在，更是一個(gè)企業(yè)發(fā)展的動(dòng)力之源。未來，牛欄山酒廠將繼續(xù)堅(jiān)定的走科技興企之路，將傳統(tǒng)與科研有機(jī)結(jié)合，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品創(chuàng)新升級，促進(jìn)企業(yè)可持續(xù)發(fā)展，為實(shí)現(xiàn)“百億銷售收入，打造百年企業(yè)”的目標(biāo)，提供源源不斷的動(dòng)力。