消費(fèi)升級下，主打一瓶十余元的光瓶“民酒”，卻創(chuàng)造了64億元的業(yè)績神話，讓不少“名酒”汗顏;在群雄割據(jù)的全國酒類市場，一騎絕塵，開啟光瓶酒的新時代。一季報成績喜人，也許百億已經(jīng)不足以稱為“民酒之王”牛欄山的最終目標(biāo)，縱覽中國白酒行業(yè)，也很難找到第二個“牛欄山”。5月29日，《中國酒業(yè)》來到北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司牛欄山酒廠，探索牛欄山“民酒”神話背后的秘密。

　　堅守民酒定位

　　“消費(fèi)升級”是近階段行業(yè)上下關(guān)注的熱點(diǎn)，上至茅五瀘，下至地方性酒企，都做出了不同程度舉措，“民酒之王”——牛欄山會有那些舉措?成為了不少人關(guān)心的事。

　　“消費(fèi)升級并不是說酒類消費(fèi)就是高端酒的天下，或者說人們都開始追求高價位的產(chǎn)品。消費(fèi)人群是分層次的，譬如說其中的大眾消費(fèi)，大眾消費(fèi)其實(shí)歸根結(jié)底還是大眾的價格。隨著當(dāng)下我國的社會環(huán)境的改善，實(shí)質(zhì)上大眾消費(fèi)在升級，中產(chǎn)消費(fèi)在升級，高端人士消費(fèi)也在升級，但是大眾消費(fèi)永遠(yuǎn)是一個最大的基數(shù)。所以面對消費(fèi)升級的大環(huán)境，牛欄山的定位始終沒變，仍然是滿足大眾消費(fèi)，定位仍然是“民酒”，做最大的“民酒”產(chǎn)業(yè)，這是不會變的，企業(yè)的基本定位一旦改變，往往會顛覆企業(yè)嘔心瀝血打造的品牌，無論在什么情況下，緊緊把握自身定位，這是牛欄山取得一系列成績的重要因素之一�！泵鎸Α吨袊茦I(yè)》的提問，牛欄山酒廠副廠長陳世俊對《中國酒業(yè)》記者如是說。

　　在過去的黃金十年里，過熱的消費(fèi)環(huán)境也讓很多企業(yè)失去了理性，迷失了自身的品牌定位，一味的追求利高的高端產(chǎn)品，以致于在黃金十年的大潮褪去時，自身實(shí)力無法支撐高端定位陷入困境。而牛欄山無論是在過去的黃金十年還是在經(jīng)歷深度調(diào)整后的今天，始終牢牢的抓住自身的品牌定位，在消費(fèi)升級的背景下，能正確地看清自身的品牌定位和消費(fèi)者的目標(biāo)所指，并沒有去狹義的理解消費(fèi)升級——市場稍微利好就一味追求中高端的利潤空間。中國這么大的市場，無論哪個消費(fèi)層級都有很大的發(fā)掘空間，而“民酒”永遠(yuǎn)是其中最大的一塊蛋糕。“貼近消費(fèi)者，以消費(fèi)者為核心，堅持做民酒，不斷去改善廣大消費(fèi)者日益增長的需求�！边@就是做為“民酒之王”的牛欄山在消費(fèi)升級下的舉措。

　　在競爭中成長

　　消費(fèi)升級帶來的另一個改變是消費(fèi)者回歸理性消費(fèi)，超市里各種“偽”高檔包裝酒水失寵，消費(fèi)者關(guān)注酒水品質(zhì)，不再是酒盲，信息透明，使消費(fèi)者具有相當(dāng)?shù)蔫b別能力，品牌的力量再度得到彰顯，光瓶酒市場空間將日益擴(kuò)大。牛欄山開啟了光瓶酒的新時代，越來越多的白酒企業(yè)加入光瓶酒戰(zhàn)場，光瓶酒的競爭日益激烈。面對競爭日益激烈的光瓶酒市場，牛欄山的態(tài)度是歡迎——“一個市場如果缺乏競爭，是很令人擔(dān)憂的事情，有競爭是好事，蒙牛和伊利，二十年的競爭是將內(nèi)蒙打造出乳都�！迸谏接凶銐虻挠職馊ッ鎸�，因為牛欄山的優(yōu)勢恰恰是基于整個民酒經(jīng)營的體系，這方面牛欄山是“一騎絕塵”——民酒之中最強(qiáng)的，無論是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品形象還是產(chǎn)品品質(zhì)。層出不窮的光瓶民酒，催熱了光瓶民酒的市場，反倒使得牛欄山的領(lǐng)軍地位得到放大。

　　打造核心樣板市場

　　《中國酒業(yè)》記者注意到，從營收數(shù)據(jù)上來看，牛欄山以往前銷售收入的最大來源是北京，但近年外阜的銷售收入逐漸占據(jù)大頭，2017年達(dá)到67%，當(dāng)然，這并不是因為北京市場萎縮，而是因為外阜市場的迅速擴(kuò)張。陳世俊副廠長向《中國酒業(yè)》記者介紹道：“目前，牛欄山已經(jīng)基本上實(shí)現(xiàn)了泛全國化的銷售，完成了全國化的布局，外阜市場未來還有很大的市場空間。牛欄山的目標(biāo)不僅僅是產(chǎn)品能走到全國各地，還將繼續(xù)深耕，按照既定的營銷模式，實(shí)現(xiàn)精細(xì)化管理，培育重點(diǎn)市場，通過重點(diǎn)市場輻射周邊，實(shí)現(xiàn)分層次的深化全國布局�！痹谖磥淼娜轿迥陼r間里，牛欄山將繼續(xù)培育五到十個核心市場，豐富這些市場的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，逐步突破局限，加強(qiáng)牛欄山全系列產(chǎn)品在這些區(qū)域市場的競爭力，完成區(qū)域市場的規(guī)模化銷售。